Бадемите имат плътен, леко сладък вкус. От бадеми може да се приготви бадемова паста, бадемово брашно или бадемово масло, както и да се изцедят, накиснати във вода, за получаване на бадемово мляко – алтернатива на кравето мляко. Освен типичното съдържание на протеин, бадемите са източник на ненаситени мастни киселини, въглехидрати и фибри в балансирано съотношение.
Бадемите са известни със свойствата си на антиоксидант. Те са изключително богати на витамин Е (в 100 g се съдържат 229% от препоръчителната дневна доза). Той играе важна роля за предотвратяване на сърдечносъдови заболявания и рак, както и за забавяне на процеса на стареене. Високите стойности на фосфор и магнезий в бадемите спомагат за заздравяване на костите.
Суровите бадеми имат широко проложение в кулинарията. Може да се консумират самостоятелно или в комбинация със семена, шоколад, сушени плодове и други ядки. За да улесните усвояването им от организма, а и за да са по-меки и лесни за белене, накиснете ядките за няколко часа.
Хранителна стойност на 100гр
Енергийна стойност 579 kcal
Мазнини 49,93 g,
– от които наситени 3,8 g;
Въглехидрати 21,55 g,
– от които захари 4,35 g;
Белтъчини 21,15g;
Произход: САЩ
