Богато на влакнини и ниско съдържание на глутен. Ръжта съдържа по-малко нишесте от пшеницата и повече свободни захари. Зърната са богати и на минерали, специално на манган, желязо, мед, цинк, селен, магнезий и на витамини от група В.
Хранителна стойност за 100г продукт:
мазнини- 1,77g
белтъчини- 9,3g
въглехидрати- 77g
влага- 1,4%
пепел- 1,7%
енергийност- 354ксаl
Произход: България
