Амарантът е зърнена култура с приятен ядков вкус и високо съдържание на протеин. Той е особено подходящи за хора, проявяващи непоносимост към глутена, както и такива страдащи от стомашно-чревни неразположения, затова често се използва при безглутенови режими на хранене. Той е отличен източник на лизин и се усвоява добре в храносмилателния тракт.
Амарантът е богат на витамин Е, отличаващ се със завидни антиоксидантни свойства, също така съдържа магнезий, фосфор, калций, желязо и фибри.
Препоръчителна употреба: сварете в съотношение 1:3 за около 20 минути
| Хранителни стойности за | 100 г |
| Енергийност (ккал/kJ) | 389/1643 |
| Въглехидрати (г) | 65 |
| от които захари (г) | 0,9 |
| Мазнини (г) | 7,1 |
| от които наситени (г) | 1,2 |
| Протеини (г) | 14 |
| Сол (г) | 0,03 |
Произход: Индия
