Черният сусам и неговите ползи за здравето 

Черните сусамови семена заемат важно място в традиционната източна култура, като естествен източник на жизнена енергия и хранителни вещества. Вместо към екзотични и непознати суперхрани, съвременният човек все по-често се обръща към тези изпитани във времето класически съставки. 

Редовната консумация на черен сусам носи редица ползи за организма, благодарение на богатото му съдържание на витамини, минерали и здравословни мазнини.

Тъмната обвивка на семената е източник на по-високи нива на калций, желязо и естествени антиоксиданти. 

Каква е разликата между бял и черен сусам?

Двата вида семена споделят сходен произход, но се различават съществено по своите хранителни и вкусови характеристики. Търсейки основната разлика между бял и черен сусам, ще открием, че тя се крие в обработката на семената и запазването на техните външни обвивки. Светлият сусам обикновено се бели преди консумация или преработка, което улеснява смилането, но отнема част от ценните фибри. Черните семена се обработват заедно с люспата, благодарение на което съхраняват всичките си ценни хранителни вещества непокътнати. 

В кулинарно отношение тъмният вариант притежава много по-наситен, землист вкус с деликатни орехови нотки. Качествен пример за такъв състав е чистият тахан от черен сусам Dragon’s Nature 250гр,  който се произвежда чрез фино смилане на семената, без добавени консерванти, захари или хидрогенирани мазнини. По отношение на хранителния състав, черният суров материал осигурява по-висока концентрация на калций, желязо и специфични антиоксиданти, наречени лигнани.

Черен сусам, ползи за организма

Редовната консумация осигурява широк спектър от ползи за ключови системи в човешкото тяло. Високото съдържание на олеинова и линолова киселина подпомага регулирането на нивата на холестерола и поддържа еластичността на кръвоносните съдове. Освен това, благодарение на изобилието от диетични фибри, продуктът стимулира правилното храносмилане и поддържа баланса на чревната микрофлора. 

Богатство на калций и грижа за костната система

За разлика от млечните продукти, растителните източници на минерали често се усвояват много по-леко от деликатни стомаси. Този продукт е сред първенците по съдържание на органичен калций, магнезий и цинк. Тези три елемента работят в пълен синхрон за поддържане на костната плътност и предотвратяване на преждевременни дегенеративни процеси в ставите.

Антиоксидантна защита и клетъчно обновяване

Тъмният пигмент в семената се дължи на наличието на мощни фитохимикали и меланин. Тези съединения неутрализират свободните радикали в тъканите, подобряват състоянието на кожата и забавят процесите на стареене. Наличието на витамин Е и специфични мастни киселини го превръщат в естествен еликсир за женската красота. Редовната консумация на тахан от черен сусам видимо подхранва косата, стимулира нейния растеж и придава здравословен блясък, като същевременно подобрява еластичността на кожата и здравината на ноктите. Богатото съдържание на важни хранителни вещества в този продукт помага на организма да поддържа тези тъкани жизнени и устойчиви на външни влияния. 

Черен сусам за отслабване и диетичен режим

Въпреки че е калоричен заради съдържанието на растителни мазнини, този продукт е ценен съюзник при контролиране на телесното тегло (виж още храни за отслабване). Тайната се крие в способността му да осигурява дълготрайна ситост. Комбинацията от протеини и бавни фибри забавя абсорбцията на въглехидратите, предотвратява резките скокове на инсулина в кръвта и потиска апетита за вредни храни.

Традиционен начин да се възползвате от тези свойства е класическата и изключително засищаща комбинация от черен сусам и пчелен мед. Приготвянето и приемът стават в няколко съвсем лесни стъпки:

1. Смесване. Комбинирайте сусамовия тахан (или фино смлени черни семена) с чист пчелен мед в съотношение 1:1 в малко бурканче.
2. Хомогенизиране. Разбъркайте добре, докато се получи гъста, еднородна паста.
3. Прием. Консумирайте по 1 чаена лъжичка от сместа сутрин на гладно, последвана от чаша с топла вода.

Тази лесна сутрешна рутина задоволява нуждата от сладко, дава енергия за часове наред и активира перисталтиката. По този начин успешно се избягва посягането към бързи закуски и рафинирана захар през деня.

Начини на консумация семена, тахан и олио

За да извлечете максимума от черния сусам можете да го включите в менюто си под различни форми според личните си предпочитания и кулинарни цели. Всяка от тях предлага уникален начин за пълноценно усвояване на ценните мастни киселини и минерали съдържащи се в семената. 

1. Цели или счукани семена. Добавяйте ги директно към смутита, овесени ядки, салати или върху печива. За по-добро усвояване се препоръчва семената да бъдат леко счукани или накиснати.
2. Тахан от черен сусам. Това е фино смляна паста, която е изключително удобна за добавяне към сосове, дресинги или директна консумация. Качествен избор е Пълнозърнест сусамов тахан Dragon’s Nature, които гарантират чист състав без добавени захари или мазнини.
3. Сусамово масло. Използва се основно като дресинг за салати или за добавяне на аромат към ястия след топлинна обработка.

Ограничения и предпазни мерки

За да извлечете само ползите от черния сусам, е най-добре да го консумирате с умереност. Прекомерните количества могат да затруднят усвояването на полезните минерали, затова е добре да се придържате към разумни дневни дози.

Хора, които имат предразположение към образуване на камъни в бъбреците или специфични затруднения с усвояването на калция, е добре да бъдат по-внимателни с дозировката. Тъй като сусамът е сред храните, които могат да предизвикат реакции при хора с чувствителност към ядки и семена, при наличие на подобна предразположеност е препоръчително да се потърси консултация със специалист преди редовна употреба. 

Винаги избирайте натурален и нерафиниран продукт, за да сте сигурни, че тялото ви получава хранителните вещества в тяхната най-чиста и лесна за усвояване форма.