Кашуто е обвито от двойна черупка, поради това процесът на обработка е дълъг и сложен. Първо плодът се пече в шушулката, за да може да се разчупи. След това остава само ядката обвита в ципа, която трябва да се премахне на ръка. Това е една от причините за високата цена на ядките кашу.
Кашуто е богато на магнезий и фосфор. Магнезият играе важна роля за засилването на костите и за активността на ензимите. В кашуто се съдържа и желязо, което е важна част от хемоглобина, влизащ в състава на червените кръвни телца. Има нисък гликемичен индекс (22+/-5) и нисък коефициент на гликемично зареждане (2,86/50 g). Това го прави препоръчителна част от диетата на хората с наднормено тегло и диабетиците.
Кашуто е богато на витамините А, В2, В1. В него се откриват още белтъчини, въглехидрати и желязо. Това превръща тези ядки в подходяща добавка за всеки хранителен режим.
Консумацията на кашу се препоръчва при поддържане на фитнес програми. Една от най-ценените функции на кашуто е способността му да елиминира раковите заболявания и процесите на стареене.
Пастата от кашу стимулира стимулира производството на основният пигмент меланин в кожата и косата. Консумацията на кашу паста нормализира нарушенията в съня при жени в менопауза.
Начин на употреба: Добре е кашуто да бъде накиснато преди употреба, за да се улесни храносмилането. Консумирайте директно или използвайте в рецепти за десерти, мусове, кремове, торти. Може да се направи мляко от кашу, а с прибавена хранителна мая – ядково сирене.
Хранителна стойност за 100 гр:
Енергийна стойност: 579kcal.
Мазнини – 46.3 g,
– от които наситени – 9.2 g;
Въглехидрати – 32.7 g,
– от които захари – 5 g;
Белтъчини – 15,3 g;
Натрий 1,2 mg
