Кардамонът произхожда от семейството на джинджифила. Използва се в Азиатската кухня като подправка за къри и гарам-масалата, мляко, чай и др. Заради силния си аромат, кардамонът се употребява в малки количества.
В комбинация с други подправки като джинджифил, кориандър, анасон, кардамонът се употребява в сладкарството за ароматизиране на меденки, козуначени печива, десерти с ориз и др. Намира приложение в месопреработвателната промишленост и в ликьореното производство като консервант и подправка.
Плодовете на кардамона се използват за лечебни цели като апетитовъзбуждащо средство, тъй като стимулират отделянето на секрети в храносмилателните органи. Те имат антисептично и тонизиращо въздействие, като леко възбуждат централната нервна система. При болки в корема се сдъфкват 3-4 зърна кардамон.
Хранителна стойност за 100 гр.:
| Енергия | 336kcal |
| Мазнини | 6.7g |
| – от които наситени | 0.68g |
| Въглехидрати | 57.2g |
| – от които захари | 0g |
| Фибри | 60g |
| Протеини | 10.8g |
