Карамфилът на зърна е една от най-ценните подправки в кулинарията и природната медицина. Отличава се със силен, топъл и леко пикантен аромат, който обогатява както сладки, така и солени ястия. В ориенталската кухня се прибавя към ястия с месо и влиза в състава на различни смеси подправки. У нас карамфилът се използва най-често в сладкарството. С него се ароматизират сладкиши с мед, дребни сладки, компоти, напитки.
Освен в кухнята, карамфилът е високо ценен и заради богатото си съдържание на етерични масла – най-вече евгенол, който има мощни естествени антиоксидантни и антисептични свойства.
Карамфилът притежава редица лечебни свойства:
- Действа при стомашно разтройство и газове;
- При ставни болки, ревматизъм, артрит;
- Има мощни антисептични свойства, багодарение на съдържащия се в карамфиловото масло евгенол;
- Предпазва хранопровода от инфекции;
- Мощен съюзник в борбата с диабета;
- Укрепва имунната система;
Начин на употреба : Добавете цели зърна към напитки и ястия по време на готвене или ги стрийте за по-наситен аромат.
За освежаване на дъха може да се дъвче едно зрънце (не се гълта).
Хранителна стойност за 100 гр.:
| Енергия | 414kcal |
| Мазнини | 20.1g |
| – от които наситени | 6.1g |
| Въглехидрати | 52g |
| – от които захари | 51.5g |
| Фибри | 60g |
| Протеини | 6g |
| Натрий | 0g |
Произход: Шри Ланка
