Шарланът е плучен чрез студено пресоване на почистени, необработени термично семена от слънчоглед. Поради по-ниската температура на обработка (не повече от 45°C) маслото е по-плътно и гъсто, и носи специфичния аромат и сладък привкус на слънчогледа.
Нерафинираното слънчогледово масло е изключително богато на Витамин Е и Омега 6 есенциални мастни киселини. Съдържа голямо количество есенциални мастни киселини: Омега 6 и Омега 3, които са важна част от хранителния прием и при профилактика и превенция на различни заболявания – сърдечно-съдови, хипертония, артрит, астма, автоимунни нарушения. Консумацията на храна, приготвена с шарлан намалява проблемите със стомашно-чревния тракт и подпомага храносмилането.
С помощта на шарлана се провежда и лечение на болести като мигрена, главоболие, бронхит, артрит, екзема, бъбречни болести и др.
Може да се използва за овкусяване на салати, сосове и студени ястия. Не се препоръчва за пържене, варене и печене. При ниски температури е възможна появата на утайка, което е естествен процес не влияещ на качеството на маслото.
Хранителни стойности за 100 г:
Енергия – 900kcal
Мастни киселини:
наситени – 11 г
мононенаситени – 20,2 г
полиненаситени – 63 г
Протеини – 0 г
Въглехидрати – 0 г
Произход: България